Десерти

  ПУХКАВ КРЕМ ОТ ТИКВА 

       /със  без глутеново брашно /

    

     Продукти :

• Яйца -4 бр. 
• 4-5 с.л. захар с връх /нарочно направих крема не много захарен/
• Пр. мляко - 1 литър
• тиква сварена - 300-400 гр.
•  ванилия -1бр.
• канела по желание + щипка инд. орехче
• оризово брашно /може и обикновенно/-5 с.л.
• Желатин -1бр.
• вода - 100 мл. 
• пудра захар- 3 с.л + щипка лимонтозу
• масло -малко за гланциране на крема

Приготвяне : 

Взимаме тиква "цигулка" нарязваме я на парчета със кората ,/ако е много голяма  използваме само половината от нея ./ Слагаме я във вода да се свари . След като е готова тиквата , махаме корите оставяме да се охлади малко  и я пасираме .Към пасираната смес слагам 1 с.л. захар и разбърквам. В друг съд разделяме жълтъците от белтъците . Към жълтъците добавям 1с.л. захар, а останалите 2 лъжици ги запазвам за млякото . Разбивам жътъците с захарта добавям 100мл. пр. мляко и 5 с.л. оризово брашно без глутен и канела + щипка индийско орехче . Разбъркваме всичко до хомогенна смес и накрая добавям тиквата . Получава се лека смес , ако ви е леко гъста после преди да изсипете сместа може да добавте от топлото мляко . След като сме готови с тиквената смес слагаме млякото и 2с.л. захар малко канела и малко масло за гланц. След като млякото заври  , първо добавям от него в тиквената смес за да регулираме температурата и тогава изсипваме в млякото с непрекъснато бъркане. След като почти е готов крема , взимаме  желатина разтаряме го в студена вода да набъбне  добавяме 100 мл. вода  и го загряваме до разтопяване . Изсипваме го към готовия крем .След това разбиваме  белтъците  с  пудрятя зяхяр и лимонтозуто на сняг , като през цялото време разбъркваме тиквения крем за всеки случай . След като сме разбили белтъците на сняг ,взимаме половината от сместа и я прибавяме към тиквения крем . Разбъркваме с бъркалка за да неспаднат белтъците . След като  сме разбъркали насипваме в чинийки или чаши  и окрасяваме с  шпирц от останалата белтъчна смес ... 

                       

Приятен апетит !

МЪФИНИ  С   ПЛЪНКА !

     Здравейте  , от много време не съм публикувала нови рецепти , но просто нямах възможност за това . Днес ,ще  Ви представя една рецепта за мъфини - дозата е двойна ,при мен излязоха 24 броя , ако са ви много просто намалете дозата на половина  . 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ : 

•  6 бр. яйца 
• 1ч.ч захар
• 1/4 ч.ч олио 
• 1/2 кофичка кисело мляко 
• 1бр. бакпулвер
• кората на един лимон
• ванилова захар
• сока на половин лимон 
• 2 ч. ч. брашно с връх

       Плънка по - желание  :

• с каквото разполагате в момента сладко - ягоди, вишни, череши , праскови, боровинки  /аз използвах от череши /
• шоколад
• орехи ,бадеми  ,лешници 
• локум

      Украса :

•       Сладкарска сметана -течна  + Цветни бои за храна и много въображение .

ПРИГОТВЯНЕ : 

  

Яйцата  разбиваме със захарта докато  се разтопи , добавяме олиото , киселото мляко  разбъркваме сместа , изсипваме пакетчето с бакпулвера  , ваниловата захар. Разбиваме с миксера и  добавяме лимоновия сок , кората на лимона  настъргана на ренде, накрая  добавяме и пресятото брашно , разбиваме до хомогенна смес и започваме да пълним кошничките за мъфините . Аз освен хартиени форми ползвам и специални тавички за мъфини , намазвам с олио тавичката  за мъфини , /като тази която съм показала  / слагам хартиените форми и наливам  сместа на дъното . Добавям плънка по- избор и допълвам  кошничките , като оставам по-малко от един пръст разстояние   между кошничката и сместа, имайте предвид че мъфините ще се надуят леко . 

  

Тавичка за мъфини + хартиени кошнички 

                                                         

Печем в предварително загрята фурна на 180-200 градуса - около 20-25 мин .

Отгоре украсих с разбита сметана , оцветена с бои за храна !

Надявам се да ви хареса рецептата и да я изпробвате !

Пролетни мъфини с плънка по-желание ! 

  

Лесен сладкиш с ягоди !

 Здравейте , днес Ви предлагам един много вкусен сладкиш с ягоди ! Идеята взех от тук http://www.1001recepti.com/recipe/…   Продукти: 6 яйца , 2 ч.ч брашно, 1,1/2 ч.ч захар , 1ч.ч. олио, 1п. бакпулвер, 1п. ванилова захар , 200-250гр. ягоди и пудра захар. Разбиваме яйцата със захарта до пълното разтваряне на захарта. Прибавяме брашното ,бакпулвера , ваниловата захар и олиото , разбъркваме до хомогенна смес. Изсипваме в на мазнена и на брашнена тава нареждаме разрязаните на половина ягоди ,като разреза трябва да е отгоре. Сладкишът  се поставя в предварително загрята до 180 градуса (моята е по слаба и пекох на 200 градуса)фурна  и се пече около 35 минути.Проверяваме го с с клечка , дали е готов. Изважда се от фурната и се оставя напълно да се охлади. След това наръсваме с пудра захар !
 

Лесен сладкиш с череши/ вишни...

 

Рецептата за този прекрасен и ужасно вкусен сладкиш  намерих ето тук .
А сега ще сподел моят експеримент със  сладкиша...
Тъй като бях в периода на черешите , а вишните все още не бяха готови , реших да го направя с череши ... 
По рецептата  от горния линк ми се стори малко като количество , а в моето семейство сладко не  отказваме. За това реших да удвоя обема  на сладкиша  и ето какво се получи ...



Ето и моята рецепта :

2 ч.ч. брашно
1 1/5 ч.ч. захар
6 яйца
1 ч.ч. олио
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. ванилия
350 г череши /вишни/ ,ако обичате повече плодове  може да добавите още ,аз с толкова разполагах ... 

Яйцата се разбиват със захарта , докато тя се разтвори напълно. Към яйчената смес се прибавят олиото , пресятото с бакпулвера  и ванилията  брашно и всичко се разбива с миксер до получаването на гладка и гъста смес за кекс. Тя се изсипва в намаслена и посипана с брашно тавичка и се заглажда с лъжица. Върху нея се подреждат почистени от костилките пресни череши/ вишни / или при липса на свежи плодове, може да се сложат цели вишни от буркан сладко.

Десертът се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече до готовност. Поднася се охладен и по желание поръсен с пудра захар. 
 

ТРИЦВЕТЕН КЕКС

Здравейте , днес ще ви покажа един трицветен кекс, рецептата я заимствах от една  кулинарна група в фейсбук "Домашни вкусотии "  . Рецептата която ще ви покажа  е по мое усмотрение  и с малка промяна  ,  за моя радост се получи много оригинално  ... 

 

 

Надявам се и на вас да се хареса ,ето я и нея :

• яйца - 7 бр.
• захар - 2 ч.ч.
• брашно – 2ч.ч.
• нишесте(кайсия или праскова) аз използвах банан-1/2 ч.ч.
• сода - 1 ч.л. прибавена към киселото мляко
• ½ бакпулвер
• 1 ванилия
• кисело мляко - 1/2 кофичка
• олио - 8 с.л.
• какао – 3-4 с.л. /+ капучино с вкус на ванилия 1 1/2 с.л./ може и без капучиното
• какао - за поръсване
• пудра захар - за поръсване
• сока на един портокал/ тъй като тогава нямах портокал сложих  сок на портокал от тези в кутийката , които пият децата . Сложих около 50- 100 мл.  от него .

*Разбиваме 4 жълтъка с 3 цели яйца. Добавяме 1 ч.ч. захар, 8 л. олио, киселото мляко със содата,1 препълнена ч. ч.брашно+ бакпулвера, нишестето и ванилията . Тази смес разделяме на 2 части, като едната е по-малка от другата.
*Към по-малката смес прибавяме какаото и капучиното ,а в бялата смес прибавих сока от портокал /тъй като тогава нямах портокал сложих  сок на портокал от тези в кутийката , които пият децата Прилавих около 50- 100 мл.  от него /аз сложих след това и 2-3 с.л. брашно към сместа да не е много рядка .
*Разбиваме 4 белтъка на твърд сняг с останалата 1 ч. захар. Добавяме 1 ч.ч.брашно.

*Формата за кекс (26см.диаметъра и висока около педя )или тавичка се подмазва с масло и се поръсва с брашно. Изсипваме първо кафявата смес,върху нея бялата и върху нея ръсим плътно да покрие бялото, какао през цедка.
Върху какаото изсипваме жълтата смес. Печем в загрята фурна на 150 градуса за 35-40 мин. След изваждане престоява 5 мин. и тогава вадим от формата. Поръсваме готовия кекс с пудра захар.

Бърз сладкиш с ябълки , шоколад и стафиди ...

Сега ще Ви представя една друга моя любима рецепта  на сладкиш с ябълки .... 

 Рецептата е заимствана от този сайт http://www.cookwithasmile.com

Естествено аз пак промених рецептата  по наличните  ми за този период продукти ...и също се получи страхотен  вариант .

 Ето и самата рецепта :
Продуктите:
4-5 ябълки (обелени, нарязани на едро)
3 яйца
1 1/2 ч. ч. захар
3/4 ч.ч. олио (масло) / аз имах зехтин и сложих от него вместо олио/
4-5 с. л. кисело мляко
1 1/2 – 2 чаши брашно (в зависимост от размера на яйцата)
1 бакпулвер
локумчета, сушени смокини, стафиди – по желание \аз сложих шоколад и стафиди\
Добавих 1 ванилия , шоколад малък , кора на лимон, сока на половината лимон и канела.
Яйцата и захарта разбих до побеляване, добавих киселото мляко , ванилията ,сока от лимон и кора ,бакпулвера, зехтина , а накрая брашното .Добавих половин пакетче стафиди и шоколада на малки парченца. Изсипах в тавичка/ по рецепта тавичката трябва да е    28 см., аз използвах с подвижно дъно /, намазана с олио и брашно , но другият път ще сложа хартия, върху тях – нарязаните ябълки без да ги притискам, за да останат отгоре. Пече се на по-слаба температура, около 170 градуса за 50 минути. /При мен печката е по различна и го пекох на по- силна фурна . Но вкусът му е уникален ....

Моите любими палачинки с кисело мляко ...

Необходими Продукти

кисело мляко -  2 и 1/2  кофичка
сода - 1 ч.л.
яйца - 4 броя
брашно - в зависимост от желаната доза (2 и 1/2 - 3 ч.ч.)
вода - за гъстота на боза
сол - 1 к.л.
захар - 1 к.л.

Приготвяне на Палачинки с кисело мляко

Разбийте добре яйцата със захарта и солта. Разтворете содата в киселото мляко и добавете към яйцата, като объркате сместа.
Започнете да добавяте брашно и вода, като ги редувате в малки количества.
Ако желаете повечко палачинки, добавете повече брашно и вода. Накрая сместа трябва да с една идея по редичка от палачинковото тесто, което ще направи палачинките доста по-нежни и крехки.
Намазнете  тиган с незалепващо покритие и пускайте по един малък черпак, като разстилате палачинката. Изпечете така всички палачинки. Ако ви се късат, това означава, че трябва да добавите още малко брашно , а  ако  е гъста сместа се добавя вода .
За мен това са най-сполучливите палачинки и всички в къщи  ги обожават.
Рецептата е правена по този в сайта http://recepti.gotvach.bg  , аз обичам да правя палачинките с повече кисело мляко вместо вода затова съм удвоила дозата на млякото и като цяло на палачинките ...

Ябълков сладкиш

Взех я от интернет, изпробвана е вече няколко пъти и винаги се получава невероятен резултат. Аз измених рецептата като добавих само 4-5  с. л. кисело мляко !

 Рецепта е споделена от Десислава Станкова

 Продукти :

4 яйца,
4-5 с.л. кис. мляко
3/4 чаена чаша олио,
2 чаени чаши захар,
3  чаени чаши брашно с връх ,
1 чаена чаша счукани орехови ядки,
1 чаена лъжичка сода бикарбонат,
1 супена лъжица канела, индийско орехче / по желание / , 5-6 ябълки.

Приготвяне :

Ябълките се измиват и се настъргват на едро ренде,без да се белят.Яйцата се разбиват със захарта.Прибавят се олиото,канелата,орехите,содата и брашното.Настърганите ябълки се изстискват с ръка и се прибавят към сместа.Всичко се разбърква добре,изсипва се в намазана с мазнина и поръсена с брашно тавичка и се пече в умерена фурна.
Поръсва се с пудра захар.