СОЛЕН МАЙМУНСКИ ХЛЯБ
На този хляб му се канех от много дълго време и най -после стигнах и до него.Оказа се невероятно вкусен и ще бъде повторен .
Рецептата я формирах по мой вкус от няколко други рецепти .
Продукти :
За тестото
2 яйца
1/2 кубче мая
3 с.л. пр. мляко + малко вода за разтварянето на маята
2 с.л. оцет
2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
6 с.л. олио
400 гр. кисело мляко
брашно колкото поеме /при мен беше около 700 гр./
За потапяне:
5 0 гр. олио
20 гр. масло
щипка сол
За овалване :
Използвах смеси от подправки ,Вие може да сложите по ваш вкус .
-маслини + босилек
-сирене с люта чушка и магданоз
-маково семе
-сусамово семе с галета и пармезан
-пикантина за пиле + червен пипер
-пикантина с риган ,черен пипер ,кимион, къри , чубрица едра
-ситна чубрица смесена с едра +и с къри
Приготвяне :
разтваряме маята с захарта, малко от солта , оцета и млякото с водата /трябва да са хладки/ , прибавих и 2 с.л. брашно . оставих маята леко да шупне за 15 мин. и замесих тестото с останалите продукти . Тестото става меко. Оставих го да втаса за около час , докато приготвих другите неща .
След като е готово тестото , разтопяваме сместа от олио +масло и щипката сол разделяме тестото на 2 части , ако много лепне го омесваме леко . Взимаме едната част правим на фитил и режем на парчета , хубаво е парчетата да са малко по-големи от орех след това топим в мазнината и овалваме в подправките . Поставяме и в намазана форма за кекс, като ги редим последователно . Оставяме ги да втасат около 15 мин. и печем в загрята фурна на 170 градуса . накрая обръщаме в подходяща чиния .
