Хляб с маслини

Хляб с маслини , сирене и зелена чушка

Тестото взех от маймунския хляб , които може да намерите тук .

Продукти : 

За тестото

2 яйца
1/2 кубче мая
3 с.л. пр. мляко + малко вода за разтварянето на маята
2 с.л. оцет
2 ч.л. сол
1 ч.л. захар
6 с.л. олио
400 гр. кисело мляко

Брашно колкото поеме /при мен беше около 700 гр./

Разтваряме маята с захарта, малко от солта , оцета и млякото с водата /хладки/ , прибавих и 2 с.л. брашно . оставих маята леко да шупне за 15 мин. и замесих тестото с останалите продукти. Тестото става меко. Оставих го да втаса за около час и 30 минути .

 След което премесих тестото с малко брашно и разделих на две части . 

За плънка използвах нарязани маслини , сирене , босилек  и люта чушка ,  с тях омесих тестото , гледате плънката да остане вътре в тестото . Намазваме   формите  за хлябовете  с мазнина и слагаме  тестото отгоре  нареждаме парченца  домати ,  зелена чушка и цели маслини .  Печем на загрята фурна 190- 200 гр. 

шоколадови мъфини с крем

Шоколадови мъфини  

Продукти за 24 бр .

5 бр. яйца 

220 гр . олио /масло

1 1/2 ч.ч пр. мляко

100 гр. шоколад - натурален черен

1 бакпулвер 

50 гр. какао 

250 гр. пудра захар

1 1/4 ч.ч брашно 

1 портокал

За крема :

 1 к.ч. пр. мляко 

200 гр. масло

350 гр. пудра захар

1 лимон.

Приготвяне :

Разбиваме яйцата с пудрата захар , прибавяме  млякото , мазнината , какаото . 

Разбиваме всичко до хомогенна смес , прибавяме пресятото брашно с бакпулвера и  разбъркваме. 

Накрая добавяме  начупеният на ситни парченца шоколад и настърганата кора от портокала .

Намазваме формите за мъфини , слагаме хартиените форми в тях и сипваме от сместа , като гледам във всяка да има по парченца шоколад . Печат се  в загрята фурна на 200 гр. 

Крем : 

Честно казано този крем се получи хубав на вкус , но не бих го повторила .                       Следващият път , ще експериментирам с друг крем . Давам рецептата за тези, които искат да го изпробват .
Лимонът се измива, почиства се от семките  , пасира се и, прецежда през цедка.

Маслото го разбиваме до побеляване  , прибавяме  пюрето от лимона , след което добавяме  пресятата пудрата захар по малко към сместа накрая добавяме и пр. мляко .

 След като е готов крема  украсяваме мъфините .

Мъфините са комбинация от  няколко рецепти  които разглеждах. 

Рецептата за крема съм взела от този сайт с малки изменения в количеството  - https://recepti.bg/recepta/shokoladovi-mufini-s-limonov-krem.1362.html 

Маймунски хляб

СОЛЕН МАЙМУНСКИ ХЛЯБ 

На този хляб му се канех от много дълго време и най -после стигнах и до него.Оказа се  невероятно вкусен и ще бъде повторен .

Рецептата  я формирах по мой вкус от няколко други рецепти .

Продукти : 

За тестото

2 яйца 

1/2 кубче мая 

3 с.л. пр. мляко + малко вода за разтварянето на маята 

2 с.л. оцет 

2 ч.л. сол 

1 ч.л. захар

6 с.л. олио 

400 гр. кисело мляко 

брашно колкото поеме /при мен беше около 700 гр./

За потапяне:

5 0 гр. олио 

 20 гр. масло

щипка сол 

За овалване :

Използвах смеси от подправки ,Вие може да сложите по ваш вкус  .

-маслини + босилек 

 -сирене с люта чушка и магданоз 

-маково семе 

-сусамово семе с галета и пармезан 

-пикантина за пиле  + червен пипер 

-пикантина с риган ,черен пипер ,кимион, къри , чубрица едра

-ситна чубрица  смесена с едра +и с къри

Приготвяне :

 разтваряме маята с захарта, малко от солта , оцета и млякото с водата /трябва да са хладки/ , прибавих и 2 с.л. брашно . оставих маята леко да шупне за 15 мин. и замесих тестото с останалите продукти . Тестото става меко. Оставих го да втаса за около  час , докато приготвих другите неща .

 След като е готово тестото , разтопяваме сместа от олио +масло и щипката сол   разделяме тестото на 2 части , ако много лепне го омесваме леко . Взимаме едната част правим на фитил   и режем на парчета , хубаво е парчетата да са малко по-големи от орех след това топим в мазнината и овалваме в подправките . Поставяме и в намазана форма за кекс, като ги редим последователно . Оставяме ги да втасат около 15 мин. и печем в загрята фурна на 170 градуса . накрая обръщаме в подходяща чиния .

  МЪФИНИ  С   ПЛЪНКА !

     Здравейте  , от много време не съм публикувала нови рецепти , но просто нямах възможност за това . Днес ,ще  Ви представя една рецепта за мъфини - дозата е двойна ,при мен излязоха 24 броя , ако са ви много просто намалете дозата на половина  . 

НЕОБХОДИМИ  ПРОДУКТИ : 

•  6 бр. яйца 
• 1ч.ч захар
• 1/4 ч.ч олио 
• 1/2 кофичка кисело мляко 
• 1бр. бакпулвер
• кората на един лимон
• ванилова захар
• сока на половин лимон 
• 2 ч. ч. брашно с връх

       Плънка по - желание  :

• с каквото разполагате в момента сладко - ягоди, вишни, череши , праскови, боровинки  /аз използвах от череши /
• шоколад
• орехи ,бадеми  ,лешници 
• локум

      Украса :

•       Сладкарска сметана -течна  + Цветни бои за храна и много въображение .

ПРИГОТВЯНЕ : 

  

Яйцата  разбиваме със захарта докато  се разтопи , добавяме олиото , киселото мляко  разбъркваме сместа , изсипваме пакетчето с бакпулвера  , ваниловата захар. Разбиваме с миксера и  добавяме лимоновия сок , кората на лимона  настъргана на ренде, накрая  добавяме и пресятото брашно , разбиваме до хомогенна смес и започваме да пълним кошничките за мъфините . Аз освен хартиени форми ползвам и специални тавички за мъфини , намазвам с олио тавичката  за мъфини , /като тази която съм показала  / слагам хартиените форми и наливам  сместа на дъното . Добавям плънка по- избор и допълвам  кошничките , като оставам по-малко от един пръст разстояние   между кошничката и сместа, защото те ще се надуят . 

  

Тавичка за мъфини + хартиени кошнички 

                                                         

Печем в предварително загрята фурна на 180-200 градуса - около 20-25 мин .

Отгоре украсих с разбита сметана , оцветена с бои за храна !

Надявам се да ви хареса рецептата и да я изпробвате !

Пролетни мъфини с плънка по-желание !