ПУХКАВ КРЕМ ОТ ТИКВА 

       /със  без глутеново брашно /

    

     Продукти :

• Яйца -4 бр. 
• 4-5 с.л. захар с връх  /нарочно направих крема не много захарен/
• Пр. мляко - 1 литър
• тиква сварена - 300-400 гр.
•  ванилия -1бр.
• канела по желание + щипка инд. орехче
• оризово брашно /може и обикновенно/-5 с.л.
• Желатин -1бр.
• вода - 100 мл. 
• пудра захар- 3 с.л + щипка лимонтозу
• масло -малко за гланциране на крема

Приготвяне : 

Взимаме тиква "цигулка" нарязваме я на парчета със кората ,/ако е много голяма  използваме само половината от нея ./ Слагаме я във вода да се свари . След като е готова тиквата , махаме корите оставяме да се охлади малко  и я пасираме .Към пасираната смес слагам 1 с.л. захар и разбърквам. В друг съд разделяме жълтъците от белтъците . Към жълтъците добавям 1с.л. захар, а останалите 2 лъжици ги запазвам за млякото . Разбивам жътъците с захарта добавям 100мл. пр. мляко и 5 с.л. оризово брашно без глутен и канела + щипка индийско орехче . Разбъркваме всичко до хомогенна смес и накрая добавям тиквата . Получава се лека смес , ако ви е леко гъста после преди да изсипете сместа може да добавте от топлото мляко . След като сме готови с тиквената смес слагаме млякото и 2с.л. захар малко канела и малко масло за гланц. След като млякото заври  , първо добавям от него в тиквената смес за да регулираме температурата и тогава изсипваме в млякото с непрекъснато бъркане. След като почти е готов крема , взимаме  желатина разтаряме го в студена вода да набъбне  добавяме 100 мл. вода  и го загряваме до разтопяване . Изсипваме го към готовия крем .След това разбиваме  белтъците  с  пудрятя зяхяр и лимонтозуто на сняг , като през цялото време разбъркваме тиквения крем за всеки случай . След като сме разбили белтъците на сняг ,взимаме половината от сместа и я прибавяме към тиквения крем . Разбъркваме с бъркалка за да неспаднат белтъците . След като  сме разбъркали насипваме в чинийки или чаши  и окрасяваме с  шпирц от останалата белтъчна смес ... 

                       

Приятен апетит !